یکی از لوازم برقی که می‌تواند در بخش آشپزی بسیار کاربردی واقع شود، فِر مایکروویو یا مایکروفر است.

این وسیله که امروزه انواع فراوانی دارد، با وجود اندازه‌ی نه چندان بزرگ، می‌تواند به راحتی از پس کارهای بزرگی بر بیاید. از طبخ سریع انواع

غذا گرفته، تا یخ‌زدایی، پخت پاپ‌کورن و کیک.

اسامی ابداعی برای فری که با فناوری مایکروویو کار می‌کند زیاد هستند. مایکروویو، مایکروفر، ماکروفر، سولاردام و اصطلاحات

دیگری که با تعاریف مختلف به وجود آمده‌اند و در واقع همه به همان فری اشاره دارند که از امواج با طول موج کوتاه و فرکانس بالا برای طبخ

غذا استفاده می‌کند و تعدادی فناوری افزوده‌ی دیگر در آن به کار رفته است. از این بین شاید مایکروفِر را بتوان بهترین معادل دانست چرا

که از ترکیب دو لغت مایکروویو و فِر ساخته شده است.

فواید استفاده از مایکروفر

طبخ غذا با مایکروفر بدین معنی است که امواج رادیویی با طول موج کوتاه و بسامد بالا مولکول‌ها غذا را چیزی در حدود ۲/۴۵ میلیارد بار در دقیقه به حرکت در می‌آورند و این لرزش سبب به وجود آمدن حرارت ناشی از اصطکاک می‌شود. مایکروفرها به کمک حرارت ناشی از

اصطکاک غذا را به سرعت پخت می‌کنند. 

فواید استفاده از مایکروفر به شرح زیر است.

• پخت سریع: آشپزی با مایکروفر سریع‌تر از هر روش پخت و پز دیگر مانند گاز یا اجاق الکتریکی است.
• حفظ ارزش غذایی: غذای پخته شده با مایکروفر از ارزش غذایی بالاتری نسبت به غذای پخته شده با روش‌های سنتی برخوردار است و کمتر مواد مغذی خود را از دست می‌دهد.
• آشپزخانه‌ی خنک‌تر: در صورت استفاده از مایکروفر، درجه حرارت آشپزخانه‌ بالا نخواهد رفت؛ چرا که در این روش خبری از شعله‌ی آتش نیست و حتی ظرف و ظروف آشپزی شما نیز همانند پخت‌و‌پز با اجاق داغ نخواهند شد.
• ایمنی: آشپزی با مایکروفر به دلیل عدم استفاده از آتش به خودی خود ایمن است. علاوه بر این، جهت اطمینان خاطر، مایکروفرها معمولا به چندین سیستم امنیتی مختلف نیز مجهز هستند تا در صورت پخت بیش از حد غذا، با قطع خودکار عملیات پخت‌و‌پز مانع از آتش‌گیری آن شوند.
• نظافت: تمیز کردن داخل مایکروفر به سادگی کشیدن یک دستمال است؛ البته در برخی موارد نیاز به استفاده از مواد شست‌و‌شوی مخصوص مایکروفر برای حذف مواد چسبیده به
• بدنه‌ی آن است.

فقط در مورد این فکر کنید که چند بار در روز از مایکروفر استفاده میکنید.

برای کار دیرتان شده است ھیچ فرصتی ندارید تا در خانه صبحانه بخورید. نگران نباشید مایکرویو می تواند صبحانه را آسان و با سرعت برایتان  آماده می کند. هز روزمجبورید ناهار خود را به سرعت آماده  کنید. یک بسته فیله مرغ یا استیک یا و.. می گیرید و در ماکرویو میگذارید غذا سریع آماده می شود. به همین راحتی . شب، بعد از یکروز نسبتا طولانی خسته اید فقط لازم است تا لازانیا یا سوپ را در

ماکرویو بگذارید تا گرم شود. می توانید ببینید که ماکرویو هامحبوب ھستند و غذا را در مدت زمان بسیار کوتاھی به طورشگفت انگیزی و خیلی سریع  آماده می کنند. فقط کافیله غذارو بذارید داخل ماکرویو و دکمه جادویی شروع  رو بزنی چون ماکرویو ها فقط غذا را گرممی کنند. شگفت زده نخواھید شد اگر بدانید که ماکرویو از امواج مایکرو استفاده می کند تا غذا را گرم کند. ماکرویو نوعی موج است که در بین امواج رادیویی و تششع  مادون قرمز در طیف الکترومغناطیس قرار می گیرد.  در مورد اجاق ھای ماکرویو معمولا از فرکانس موجی استفاده می شود که تقریبا ٢۴۵٠ مگاھرتز (۴۵٢ گیگاھرتز) است. امواج در این فرکانس خاصیت جالبی دارند: آنھا توسط آب، چربی ھا و قندھا جذب می شوند واقعا جذاب و جالبه!

آیا شنیده که مایکروفر غذا را از درون به بیرون می پزد. چطوری؟

بگذارید بگویم که کیکی را در فر معمولی می خواھید بپزید. معمولا باید کیک را در دمای ٣۵٠ درجه فارنھایت (١١٧ درجه سانتی گراد) بپزید

یا اینکه این بار تصادفا آن را در دمای ۶٠٠ درجهفارنھایت (٣١۶ درجه سانتی گراد) به جای درجه فارنھایت٣۵٠ تنظیم کرده اید. چه چیزی دارد

رخ می دھد؟ بیرون کیک خواھد سوخت پیشاز آنکه درون آن حتی گرم شود. در فر معمولی گرما توسط ھدایت از بیرون به وسط غذا حرکت می کند. داغی ھوای خشک، رطوبت خارج غذا تبخیر می شود پس بیرون آن می تواند ترد و قھوه ای شود در حالی که درون آن مرطوب است. در پخت و پز با ماکرویو ، امواج رادیویی به غذا نفوذ می کنند و مولکول ھای آب و چربی را به طور نسبتا مساوی در سرتاسر غذا بر می انگیزانند. گرمایی به سمت داخل توسط ھدایت منتقل نمی شود. گرما یک مرتبه ھر جایی است چون مولکول ھا ھمه باھم برانگیخته شده اند. البته محدودیت ھایی نیز وجود دارد مثلا بطور نامساوی در قطعات ضخیم غذا نفوذ می کند و ھمچنین نقاط داغ نیز با

تداخل موج ایجاد می شوند. ایده آن را گرفتید. فرآیندگرم شدن کلی متفاوت است به خاطر اینکه اتم ھای برانگیخته را به جای گرمای ھدایتی دارید.

مایکروفرھا چگونه کار می کنند؟

داخل ھر مایکروفر وسیله ای به نام ماگنترون وجود دارد که انرژی الکتریکی را به اشعه ھای رادیوئی بسیار کوتاه تبدیل می کند که با توجه به مواد تشکیل دھنده غذا و طول موج فر، در ترکیب غذا نفوذ می کند. این امواج به آسانی توسط آب، چربی ھا و شکرھا جذب می شوند و به لرزش بسیار سریع مولکول ھا منجر می شوند. اصطکاک بین این مولکول ھای غذا که به سرعت در حال لرزشند، به نوبه

خود گرما تولید میکند. در توان برقی بالا، غذا در معرض حداکثر مقدار انرژی مایکروفر قرار می گیرد. برای تولید سطح توان برق کمتر از صد در صد، چرخش ماگنتورن قطع و وصل می شود. به عنوان مثال: در ۵٠ %انرژی، ماگنتورن تنھا ۵٠ %اوقات روشن است. حتی موقعی که مایکروفر اشعه منتشر نمی کند  لرزش مولکول ھای غذا ادامه دارد و حتی ممکن است به افزایش دما منجر شود و فرآیند پخت را ادامه دھد.

 جهت تماس با نمایندگی رسمی مولینکس و تفال در ایران و خدمات پس از فروش مولینکس و تفال از طریق زیر اقدام کنید:

تماس با ما